\"Les Papilles\"

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Caprice de JOSE

Pour 4 pers

2kg de moules

1 chorizo de 200g environ ou 1 salpicon (chorizo d’origine portugaise)

15cl d’huile d’olive

5 gousses d’ail

½ oignon

Herbes de Provence

1 verre de vin blanc

Faire ouvrir les moules dans une grande casserole sans mettre d’eau et à couvert. Les faire sauter régulièrement en cours de cuisson. Dans une casserole, faire fondre l’ail et l’oignon émincés finement, ajouter les herbes, le verre de vin blanc et le chorizo coupé en dés. Verser les moules chaudes, mélanger et servir de suite.

Vous pouvez accompagner de pommes frites.