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Recettes
Filet de Hareng fumé poché à la moutarde
Filets de harengs au céleri et sauce citronnée
Petits roulés de saumon aux asperges
Rognonnade de lapin sur lit de Mesclun
Timbale de Haddock à la Calaisienne
Rôti de veau à la mode Picarde
Cassolette de morue au piment d'Espelette
Roulé de saumon au fromage frais
Tartare de boeuf aux huitres du Bassin
Carré d'agneau aux craquants du Périgord
Parmentier de canard confit et dés de Roi des sous bois
Dos de cabillaud en papillote à la Florentine
Feuilleté de chèvre à la Provencale
Salade de radis rose aux miettes de crabe.
Tarte aux asperges vertes et aux petits chèvres.
Mijoté de poulet en cocotte aux crevettes
Salade de Camembert pané et frit
Tarte aux pommes caramélisées aux noisettes
Cocotte lutée de volaille aux morilles
Cassolette de pétoncles en fricassée aux petits lardons
Cassolette de courge feuilletée aux amandes et au miel en Tatin.
Homard roti et son Risotto aux morilles
Salade de crevettes bouquets marinée façon Louisiane
Osso Buco fricassée à la crème et au Gorgonzola
Tarte au Maroilles et aux endives
Tourte feuilletée à la Girondine
INFOS pratique
Le petit mot de l'association...
Fricassée de poulet à l'estragon