\"Les Papilles\"

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Tourte feuilletée à la Girondine

Ingrédients pour 8 personnes

- 400 gr. ou 500 gr. de filet de poisson (saumon, panga, flétan,...)

- 500 gr. de cèpes

- 10 cl. d'huile d'olive

- 200 gr. de lardons salés

- 2 abaisses de pâte feuilletée

- 50 gr. de persillade

- 1 jaune d'oeuf

- sel et poivre

Préparation

- Faire sauter les cèpes à l'huile d'olive.

- Dérouler une abaisse de pâte sur une plaque, la garnir avec les filets de poisson découpés, un saumon, un flétan, un saumon, un flétan,etc...

- Une fois que les cèpes sont bien dorés, ajouter la persillade

- Ensuite disposer les cèpes sur les filets de poisson.

- Faire dorer les lardons et les mettre sur les cèpes.

- Enfin refermer avec la deuxième abaisse, cliqueter la pâte et passer sur le dessus de celle-ci du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau