\"Les Papilles\"

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Tourte gasconne

Ingrédients pour 4 personnes :

-        2 à 3 cuisses de confit de canard émiettées et dégraissées

-        50 gr d’échalotes finement ciselées

-        50gr d’ail et de persil hachés

-        400 gr de champignons de votre choix (cèpes, champignon de Paris, catalan, chanterelle, etc) vous pouvez également les mélanger, c’est fameux !

-        2 rouleaux de pâte feuilletée

-        1 jaune d’oeuf

Préparation :

-        Faire sauter les champignons à la poêle avec la graisse de canard ou de l’huile d’olive

-        Ajouter les miettes de canard confit, puis verser la préparation sur une abaisse de pâte, passer les contours au jaune d’œuf, déposer l’autre abaisse de pâte dessus et chiqueter, dorer au pinceau.

-        Faire cuire à four chaud 200°c, 10 mn environ, servir accompagné de salade verte.