\"Les Papilles\"

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Mijoté de poulet en cocotte aux crevettes

Ingrédients pour 6 personnes:

- 1 gros poulet de 1.2 kg environ

- 60 cl de crème liquide

20 gr de beurre

- 2 échalotes ciselées

30 cl de vin blanc sec

200 gr de cerevettes bouquet entières ou décortiquées

- 30 gr de farine

- sel et poivre

Préparation:

- découper le poulet en 12 morceaux, le faire revenir à la poêle sur toutes les faces avec le beurre sans oublier l'huile pour ne pas que le beurre brûle.

- retirer les morceaux une fois dorés, faire suer les échalotes ciselées à feu doux avec les crevettes et singer avec la farine.

- ajouter le vin blanc, la crème, saler, poivrer et verser sur le poulet dans la cocotte, faire cuire à couvert dans le four chaud, thermostat 6-7, 20 à 30 minutes environ, accompagné de riz blanc, pomme vapeur ou asperges vertes pochées et sautées à la poêle au beurre ou à l'huile d'olive.