\"Les Papilles\"

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Filets de hareng au céleri et sa crème citronnée

POUR 4 PERS

1 filet de hareng fumé par pers

5 cl de crème liquide entière

¼ de citron pressé

30g de céleri branche émincés

½ gousse d’ail

Sel, poivre

2 ou 3 tranches de pains grillés

Tailler le hareng en allumettes comme des lardons.

Fouetter la crème, saler légèrement, poivrer et ajouter le citron pressé.

Emincer le céleri et l’incorporer avec le hareng.

Mettre au frais 30 à 40 minutes et servir accompagné de tranches de pain grillées.