\"Les Papilles\"

Ingrédients pour 4 personnes :

-        2 pommes de terre

-        500 gr de champignons de Paris (escaloper : couper en 4)

-        1 oignon émincé

-        100 gr de beurre

-        1 litre d’eau

-        30 cl de crème liquide

-        Sel et poivre

-        4 à 5 croûtons de pain grillé et aillés

-        100 gr de lardons salés bien grillés

-        1 pincée de persil ciselé finement

Préparation :

-        Laver et escaloper les champignons, faire rissoler l’oignon émincé, puis ajouter les champignons, faire suer doucement et mettre les pommes de terre pelées et coupées en cube.

-        Couvrir d’eau et cuire 20 à 30 mn.

-        Mixer, crémer et servir accompagné de croutons de pain, sans oublier les lardons sautés et bien saisis à la poêle que vous dégraisserez ou que vous épongerez bien à l’aide d’un essuie-tout

-        Déposer sur le velouté avec le persil haché finement

-        Procéder de la même façon pour toute autre préparation à base de champignons