\"Les Papilles\"

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Cassolette de morue au piment d'Espelette

Pour 4 pers en entrée

400g de miette de morue salée

4 œufs

10cl d’huile d’olive

3 gousses d’ail

50g de persil

Sel, poivre et piment d’Espelette

A près avoir dessalée la morue et l’avoir égouttée, faîtes la sauter à la poêle avec l’huile d’olive.

Lorsqu’elle est bien dorée, ajouter la persillade, la mettre dans des petits plats à four individuel, puis casser un œuf dessus. Saler et poivrer l’œuf sans oublier le piment d’Espelette.

Passer au four chaud 3 à 5 minutes et servir accompagné de salade.