\"Les Papilles\"

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Pieds de porc croquants

POUR 4 PERS

2 pieds de porc cuits en court-bouillon

½ verre de moutarde fine (mi-forte)

100g de chapelure

2 œufs

30 à 40g de beurre

50g de farine

Sel et poivre

Battre les œufs, mettre la farine dans une assiette et la chapelure dans une autre.

Badigeonner les pieds avec la moutarde puis les rouler dans la farine et passer les dans les œufs battus puis dans la chapelure.

Faire fondre le beurre dans un plat allant au four, disposer les pieds et faire rôtir 15 à 20 minutes pou qu’ils dorent en prenant soin de les tourner régulièrement.

Servir accompagner de légumes (gratin, pommes de terre frites, navets glacés…..).