\"Les Papilles\"

Imprimer recette.

Fondue Franc-Comtoise.

Ingrédients pour 4 personnes:

   - 400 à 600 gr de pomme de terre grenaille ou rattes.

   - 1 vacherin du Mont d'Or de 500 gr environ.

   - 1 gousse d'ail

   - 1 bel assortiment de charcuterie (jambon, bacon, saucisse Montbéliard, saucisse de Morteau, tranche de poitrine séchée etc...)

Préparation:

   Piquer le vacherin avec la gousse d'ail.

Emballer la boîte avec le vacherin dans de l'aluminium. (Afin d'avoir un effet papillotte).

Pocher les rattes ou grenailles et réserver les au chaud.

Poêler la charcuterie ou non, selon le goût de chacun.

La viande froide avec le fromage chaud fait un bon contraste.

Après 10 mn, sortir le vacherin du four et servir dans sa boîte avec les pommes de terre qui remplacent le pain.

Servir du Bugey (blanc sec) ou du Fendant du Vale (vin blanc russe)