\"Les Papilles\"

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Rôti de veau à la mode Picarde

Pour 4 pers:

-  1 rôti de veau de 700g à 800g

- ½ Maroilles

- 30cl de bière brune

- 30g de beurre

- 20cl de crème liquide

Dans une poêle, mettre le beurre et le faire fondre, puis saisir le rôti de veau sur toutes ces faces. Lorsqu’il est bien doré, le mettre dans un plat, déglacer la poêle avec la bière, ajouter la crème et le Maroilles pelé et coupé en morceaux. Cuire le tout au four pendant 40 minutes environ à 180°c. Servir rosé et accompagner de pommes de terre au four, blanchies sans les peler et cuite au beurre dans le four et dorer sur toutes les faces.