\"Les Papilles\"

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Cocotte lutée de volaille aux morilles

 Ingrédients pour 4 personnes:

   - 1 poulet fermier

   - 6 échalotes

   - 4 gousses d'ail

   - 30 gr de beurre

   - 20 cl de crème fraîche

   - 6 à 9 morilles fraîches ou déshydratées

   - 1 jaune d'oeuf

   - 1 pâte feuilletée

   - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation:

   Faire cuire le poulet entier 45 mn ou bien 10 à 15 mn en morceaux.

   Après cuisson du poulet, mettre dans une cocotte l'ail, l'échalote, les morilles, les morceaux de poulet, la crème fraîche, le beurre puis recouvrir avec la pâte feuilletée.

   Dorer avec l'aide d'un pinceau et le jaune d'oeuf et mettre au four 15 à 20 mn.

Servir accompagné de riz.