\"Les Papilles\"

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Feuilleté de chèvre à la Provencale

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 1 bûche de chèvre ou 4 rocamadour

- 1 jaune d'oeuf

- 1 sucre

- 1 boite de sauce tomate concassée

- 1 oignon ciselé

- huile d'olive

- herbes de Provence

- 2 ou 3 gousses d'ail

Préparation:

Préparer le concassée de tomates comme nous l'avons déjà vu précédemment.

Découper les carrés ou des triangles de pâte feuilletée, passer-les à la dorure de jaune d'oeuf.

Déposer le fromage en tranche pour la bûche et entier pour les rocamadours.

Recouvrir de pâte, chiqueter pour fermer, dorer au pinceau le dessus, et cuire au four chaud à 200°, 5 à 10 mn.

Servir chaud à l'assiette accompagné de concassé de tomates.